Czym jest cascara? Ulubiony napój miłośników kawy i herbaty

Psst… Czy słyszeliście o cascarze? Qishr w Jemenie, Sultana w Boliwii czy Hashara w Etiopii – wszystkie te napoje łączy jedno: są wytwarzane z cascary, suszonych owoców kawowca, które pija się w tych krajach od niepamiętnych czasów. Jednak w Europie zyskały popularność dopiero w ostatnich latach. Czym więc jest cascara i czy warto jej spróbować?

Cascara (od hiszpańskiego słowa „cáscara”, oznaczającego łupinę) pozyskiwana jest z drzewa kawowego, zielonego krzewu o białych kwiatach, podobnie jak słynna na całym świecie kawa. Owoce kawowca, tzw. wiśnie kawowca, mają kolor od czerwonego do ciemnoczerwonego, gdy dojrzeją. Jednak niektóre drzewa kawowe rodzą żółte owoce, a inne, mniej znane gatunki – czarne lub czarno-żółto-paskowane. Większość owoców kawowca składa się z miąższu, pokrytego skórką na powierzchni i ziaren kawy owiniętych w pergamin. Owoce kawowca podczas obróbki na sucho są suszone na słońcu, a następnie mechanicznie usuwa się wysuszony miąższ i skórkę, tworząc cascarę, którą można delektować się jako napojem.

W przeciwieństwie do herbat sypkich, suszona cascara jest zdrewniała i przypomina bardziej łupiny orzechów. Chociaż często nazywana jest herbatą kawową, jej smak można sklasyfikować bardziej jako herbatę niż kawę – charakteryzuje się przyjemnym owocowym smakiem, przywodzącym na myśl owoce dzikiej róży, maliny, z subtelnymi nutami cytrusów lub tytoniu. Zawiera naturalną kofeinę, ale w znacznie mniejszych ilościach niż kawa. Dzięki temu dodaje energii, a jednocześnie można się nią bez obaw delektować przez cały dzień: zarówno w formie gorącego napoju, jak i jako zimną alternatywę.

Cascara KOFFICHERRY zachwyci nie tylko miłośników herbaty i kawy poszukujących nowych alternatyw lub odmian kawy, ale także osoby lubiące próbować nowych smaków. W naszej ofercie znajdziecie również syrop z cascary, który idealnie sprawdzi się do przygotowania pysznej domowej lodowej herbaty czy lemoniady (i nie tylko) w upalne dni.

Niepowtarzalny smak cascary, który zaczyna pojawiać się w kawiarniach na całym świecie, to nie pierwsza ani ostatnia jej zaleta. Działanie cascary jest przedmiotem wielu badań, które potwierdzają jej bogate bogactwo naturalnych przeciwutleniaczy, polifenoli, witamin i minerałów, co czyni ją korzystną dla odporności, działa przeciwzapalnie i wspomaga wiele innych procesów. Ogromną zaletą spożywania cascary jest, co nie mniej ważne, wsparcie środowiska dzięki wykorzystaniu produktu ubocznego kawy, a tym samym wspieranie idei zero waste. Wsparcie otrzymują również sami rolnicy, dążący do ekologicznej uprawy wysokiej jakości kawy. Zakup cascary pozwala w pełni wykorzystać potencjał, jaki drzemie w kawowcu.

Czy próbowaliście już cascarę? Spróbujcie naszą doprawioną wersję Cascary z imbirem i cynamonem lub orzeźwiającej Cascary z trawą cytrynową.