INFORMACJE O CASCARZE

Termin cascara jest znany na świecie od dawna i wreszcie zyskuje popularność także w Polsce. Dlaczego warto pić cascarę, skoro na rynku dostępnych jest tak wiele różnych napojów? Czym różni się cascara od kawy i jakie ma właściwości? Dzisiaj rzucimy na to nieco światła, aby przybliżyć wam ten temat.

Cascara kontra kawa

Z pewnością zadaliście sobie już pytanie, jaka jest różnica między kawą a cascarą, skoro oba pochodzą z kawowca? Pomimo wspólnego podłoża, te dwa napoje różnią się diametralnie – nie tylko składem, ale także właściwościami, smakiem i działaniem.
 

📌 Produkcja: Owoc kawowca, czyli wiśnia kawowa, to jagoda składająca się z kilku części. Podczas gdy kawa pochodzi z ziaren kawowca, cascara to skórka i miąższ suszone na słońcu.

📌 Przygotowanie: Proces przygotowania cascary jest szybki i prosty: suszone łupiny zalewa się gorącą wodą i parzy podobnie jak herbatę. Kawa natomiast przechodzi dłuższy proces – od palenia, mielenia, aż po zaparzenie (np. w filtrze, w kawiarce czy jako espresso).

📌 Smak: Smak cascary zupełnie różni się od kawy – charakteryzuje się delikatnym, słodkim i owocowym smakiem, z nutami dzikiej róży, hibiskusa, malin czy cytrusów. W wysokiej jakości cascarze nie znajdziemy goryczki charakterystycznej dla kawy.

📌 Zawartość kofeiny: Oba napoje zawierają kofeinę i dlatego są źródłem naturalnej energii. Kawa ma znacznie więcej kofeiny niż cascara, ale jej ilość zależy od sposobu przygotowania napoju.

Podczas gdy 200 ml kawy filtrowanej dostarcza około 80-100 mg kofeiny, 200 ml herbaty z cascary zawiera jej około 20-50 mg (w zależności od czasu parzenia i odmiany). Ogólnie rzecz biorąc, zawartość kofeiny w napoju z cascary można porównać do ilości kofeiny zawartej w zielonej herbacie. 

Cascara stanowi zatem złoty środek między kawą a herbatą: dodaje energii, a jednocześnie można ją pić w większych ilościach lub o późniejszych porach.

📌 Zastosowanie: Cascara ma przyjemny, uniwersalny smak, co sprawia, że ​​jest wszechstronna: od herbat, lemoniad, mrożonych herbat, jako składnik napojów alkoholowych, po cold brew, tonik z cascary lub syrop do kawy. Dodatkowy zastrzyk energii można uzyskać w szerokiej gamie różnych napojów.

Matcha, kombucha, maté… a co powiecie na cascarę?

Ostatnio sporo mówi się o napojach zachwalających swoje prozdrowotne właściwości. Co zatem wyróżnia cascarę i dlaczego warto ją wybrać?

Generalnie zasada jest taka: ile osób, tyle gustów. Przy wyborze należy zatem kierować się naszym celem i oczywiście tym, co lubimy. Cascara to naturalny napój, który w naszym regionie nie jest jeszcze dobrze znany, stanowi ciekawą alternatywę dla kawy, i dlatego  już cieszy się popularnością za granicą. Umiarkowana zawartość kofeiny w cascarze pobudza, bez charakterystycznego dla kawy „kawowego szoku”, a jej lekko słodkawy smak cieszy się dużą popularnością wśród osób w każdym wieku. Zawartość naturalnie występujących przeciwutleniaczy to tylko dodatek :)

Cascara nadaje się do przygotowywania różnych napojów: zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki owocowemu smakowi przygotowany napój nie wymaga dodatkowego dosładzania i jest pyszny nawet bez dodatku cukru.

Wypróbuj cascarę w formie, która ci odpowiada: zapoznaj się z naszą ofertą i zacznij eksperymentować!

Psst… Czy słyszeliście o cascarze? Qishr w Jemenie, Sultana w Boliwii czy Hashara w Etiopii – wszystkie te napoje łączy jedno: są wytwarzane z cascary, suszonych owoców kawowca, które pija się w tych krajach od niepamiętnych czasów. Jednak w Europie zyskały popularność dopiero w ostatnich latach. Czym więc jest cascara i czy warto jej spróbować?

Cascara (od hiszpańskiego słowa „cáscara”, oznaczającego łupinę) pozyskiwana jest z drzewa kawowego, zielonego krzewu o białych kwiatach, podobnie jak słynna na całym świecie kawa. Owoce kawowca, tzw. wiśnie kawowca, mają kolor od czerwonego do ciemnoczerwonego, gdy dojrzeją. Jednak niektóre drzewa kawowe rodzą żółte owoce, a inne, mniej znane gatunki – czarne lub czarno-żółto-paskowane. Większość owoców kawowca składa się z miąższu, pokrytego skórką na powierzchni i ziaren kawy owiniętych w pergamin. Owoce kawowca podczas obróbki na sucho są suszone na słońcu, a następnie mechanicznie usuwa się wysuszony miąższ i skórkę, tworząc cascarę, którą można delektować się jako napojem.

W przeciwieństwie do herbat sypkich, suszona cascara jest zdrewniała i przypomina bardziej łupiny orzechów. Chociaż często nazywana jest herbatą kawową, jej smak można sklasyfikować bardziej jako herbatę niż kawę – charakteryzuje się przyjemnym owocowym smakiem, przywodzącym na myśl owoce dzikiej róży, maliny, z subtelnymi nutami cytrusów lub tytoniu. Zawiera naturalną kofeinę, ale w znacznie mniejszych ilościach niż kawa. Dzięki temu dodaje energii, a jednocześnie można się nią bez obaw delektować przez cały dzień: zarówno w formie gorącego napoju, jak i jako zimną alternatywę.

Cascara KOFFICHERRY zachwyci nie tylko miłośników herbaty i kawy poszukujących nowych alternatyw lub odmian kawy, ale także osoby lubiące próbować nowych smaków. W naszej ofercie znajdziecie również syrop z cascary, który idealnie sprawdzi się do przygotowania pysznej domowej lodowej herbaty czy lemoniady (i nie tylko) w upalne dni.

Niepowtarzalny smak cascary, który zaczyna pojawiać się w kawiarniach na całym świecie, to nie pierwsza ani ostatnia jej zaleta. Działanie cascary jest przedmiotem wielu badań, które potwierdzają jej bogate bogactwo naturalnych przeciwutleniaczy, polifenoli, witamin i minerałów, co czyni ją korzystną dla odporności, działa przeciwzapalnie i wspomaga wiele innych procesów. Ogromną zaletą spożywania cascary jest, co nie mniej ważne, wsparcie środowiska dzięki wykorzystaniu produktu ubocznego kawy, a tym samym wspieranie idei zero waste. Wsparcie otrzymują również sami rolnicy, dążący do ekologicznej uprawy wysokiej jakości kawy. Zakup cascary pozwala w pełni wykorzystać potencjał, jaki drzemie w kawowcu.

Czy próbowaliście już cascarę? Spróbujcie naszą doprawioną wersję Cascary z imbirem i cynamonem lub orzeźwiającej Cascary z trawą cytrynową.